Alternative · Sans alcool · Pro 1 L · Maison 340 ml
Martini
Fini le shot de café, la liqueur de café et le trouble.
Une bouteille, trois ingrédients, un Espresso Martini qui sort pareil à chaque commande. La mousse tient. Le goût est rond, riche, et bon.
Référence
Option officielle Ketel One.
Utilisé comme l'option officielle Ketel One pour les Espresso Martinis.
Nitro
Compatible Brood et autres machines à nitro.
Pré-batchez, mettez en fût, servez à la tireuse. La mousse tient, le goût aussi.
Service
Pas de machine à espresso à faire chauffer.
Pas de shot tiré à la course, pas de café refroidi, pas de liqueur qui varie d'une marque à l'autre. Une bouteille, sur le speed rail, un an après ouverture.
Pourquoi ça marche
Le problème de l'Espresso Martini, ce n'est pas la recette. C'est le service.
Un shot de café à tirer pendant que trois autres commandes attendent. Une liqueur de café qui change de goût selon la bouteille. Une mousse qui tombe avant d'arriver à la table. À la maison, une machine à espresso qu'on n'a pas.
On a mis le café, le sucre et la texture dans une bouteille. Il ne reste que la vodka — ou pas.
3
ingrédients. Sirop, eau, vodka.
Ou deux, pour la version sans alcool. Le résultat est le même à la première commande et à la deux-centième.
Aussi en Alternative
Old Fashioned. Torino Aperitivo. Spritz Padova.
La même idée appliquée à d'autres classiques : le profil complet du cocktail, sans l'alcool, à compléter avec le spiritueux — ou pas.